Mực nhồi thịt rim cay ngọt là món ăn hấp dẫn với mực tươi dai giòn, phần nhân thịt đậm đà. Khi rim cùng nước sốt cay ngọt sánh nhẹ, món ăn dậy hương thơm, vị mặn ngọt hài hòa, rất bắt cơm.
1. Nguyên liệu:
• 5-6 con mực ống cỡ vừa
• Thịt heo xay 200g
• Mộc nhĩ 20g (ngâm nở, băm nhỏ)
• Hành tây 1/2 củ (băm nhỏ)
• Miến 50g ( ngâm mềm, cắt nhỏ)
• Nước màu
• Tỏi, ớt băm
• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, tiêu
2. Cách làm
♦ Sơ chế mực: mực làm sạch, bỏ túi mực, rửa với nước muối loãng và gừng, để ráo
♦ Làm nhân nhồi: Bạn trộn thịt xay, mộc nhĩ, hành tây, miến, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa hạt tiêu.
♦ Bạn nhồi nhân thịt vào thân mực (không cần nhồi quá chặt để mực không bị nứt), dùng tăm ghim phần đầu.
♦ Làm nóng chảo, cho mực vào áp chảo đến khi săn lại.
♦ Pha nước sốt rim: pha 1.5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước màu, khuấy đều cho tan hết.
♦ Vẫn chảo đó, phi thơm tỏi và ớt băm, cho nước sốt vào, thêm mực vào, vừa dùng thìa, vừa rưới sốt đều lên mực cho nước sốt thấm đều.
3. Thành phẩm
Bạn cắt mực thành từng khoanh xếp vào đĩa, rưới sốt lên và thưởng thức
Bình luận trên Facebook